Preparación paso a paso
Paso 1
1. Prepara el horno. Enciende el Tranquilli Forni con leña seca y deja que se caliente siguiendo las indicaciones de tu modelo. Antes de cocinar, desplaza las brasas hacia un lado y comprueba que la superficie de cocción esté bien caliente.
Paso 2
Prepara los champiñones. Córtalos en láminas y saltéalos brevemente con el aceite de oliva y el ajo. Añade sal y pimienta. Cocinarlos antes ayuda a evitar que suelten demasiada agua sobre la masa.
Paso 3
Arma las pizzas. Estira cada porción de masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Distribuye la mozzarella y los champiñones, dejando libre el borde.
Paso 4
Hornea. Lleva una pizza al horno y gírala durante la cocción para que se dore de manera uniforme. Retírala cuando el borde esté inflado y dorado, la base cocida y el queso fundido. Repite con la segunda pizza.
Paso 5
Termina y sirve. Añade unas gotas de aceite de trufa blanca después de sacar cada pizza del horno. Si deseas, termina con albahaca fresca y sírvela de inmediato. El toque FARO: El aceite de trufa se añade al final para que su aroma destaque al servir la pizza.